您当前的位置: 首页 > 旅游攻略 > 江苏旅游攻略 > 无锡旅游攻略 > 无锡购物

手推馄饨

[导读] 手推馄饨简介:  无锡的手推馄饨创始于1864年秋天,由东北塘乡妙市头人过某在城中今新生路斜桥开设了福来手推馄饨店,人称“过福来”。   无锡手推馄饨选料及配料...
http://www.52udl.com   大连旅游网   关注5353 次
    无锡的手推馄饨创始于1864年秋天,由东北塘乡妙市头人过某在城中今新生路斜桥开设了福来手推馄饨店,人称“过福来”。   无锡手推馄饨选料及配料极为严格,手工推制皮子时用盐水和粉,粉揉得透又韧,皮子厚薄均匀、光滑,下锅不烂。调味用上等酱油熬过,肉骨头吊汤,味精提鲜,再加上蛋皮丝、香干丝、紫菜、大蒜叶丝等。   无锡崇安寺皇亭的风味小吃风味小吃的集市在沪宁线上久负盛名的有四大寺庙,即上海的城隍庙、南京的夫子庙、苏州的玄妙观以及无锡的崇安寺。   崇安寺最初名兴宁寺,建于东晋兴宁二年(364年),南朝梁武帝时,改为静慧寺。北宋太平兴国初年(976年),改称崇安寺。清咸丰、同治年间,崇安寺两次大火,除大雄宝殿外,大部分建筑被焚毁,留下大片空旷的地方,逐渐演变成了民间杂耍和风味小吃集中之地。光绪元年(1875),在大雄宝殿前建“圣谕亭”,内供牌位,上书“当今皇帝万岁、万岁、万万岁!”“皇亭”地名由此而来。1935年,崇安寺的小吃品种已有八宝糖粥、挂粉汤团、冰屑红枣白果汤、海棠糕、牛肉线粉汤、鱿鱼、荤素豆腐花、重油拖炉饼、小笼馒头、牛肉包子、糖烧荸荠、煎油豆腐干、大肉馄饨、手推馄饨、鳝丝面、烧卖、三鲜汤包、玉米饼、春卷等,摊担29个,其中名气较大的有王阿梅的糖粥和糖芋头、陈士根的汤团和丁阿六的鸭血汤。抗战胜利以后又增加了梅花糕、萝卜丝饼、鸡子大饼、八宝饭、莲子羹、方糕、绿豆糕、千张包子、千层糕、湖州棕子、双酿团子等品种。至1949年,皇亭风味小吃摊担共146个。   解放后,每逢节假日,崇安寺皇亭风味小吃总是吸引了众多食客。   现皇亭美食城,供应丰收糕团店和素斋馆的各种方糕、汤团、青团、蜜糕、素面、素包子,以及牛肉线粉汤、小笼包子、糖芋头、豆腐花、蟹壳黄、素斋等风味小吃。   王兴记风味小吃王兴记馄饨店创建于1913年,是经无锡市政府命名的名特老商店,其经营的三鲜馄饨和小笼馒头形成了独特的风味,名闻遐迩。   王兴记的三鲜馄饨以精选的猪腿心肉、淡水虾米、鸡蛋等为原料,配以定制的黄豆干丝、蛋皮丝等辅料制成,其馅心鲜美、皮薄而坚挺耐煮,汤清味鲜。鲜肉小笼则咸中带甜,卤汁多而不腻,两项产品均多次获奖,1983年被评为江苏省名特产品;1991年三鲜馄饨获商业部名优食品“金鼎奖”;1996年鲜肉小笼被国内贸易部、国家副食品检测中心等单位授予“国货名牌食品(推荐)”称号;1996年无锡市十大名菜名点评选中,王兴记的三鲜馄饨和鲜肉小笼又双双夺魁。
 更多无锡购物
大连旅游攻略大连旅游景点大连旅游图片大连旅游专题大连会议大连酒店
  付款方式联系我们免责申明
如有版权所有者发现自己作品被使用,请及时联系我们,我们在核实属实后,将在5个工作日内删除。